Himbeertörtchen

Für uns Kinder war der Muttertag früher immer aufregend. Wir bastelten bunte Karten, lernten Gedichte auswendig und pflückten auf der Wiese frische Blumen. Der Frühstückstisch wurde schön gedeckt und das musste möglichst früh passieren, noch bevor Mama aufwacht. In Wirklichkeit lag sie schon seit Stunden wach im Bett und wartete auf den Kaffee. Den hatten... Weiterlesen →

Panna cotta mit Himbeeren

Panna cotta ist ein beliebtes italienisches Dessert und bedeutet übersetzt einfach nur gekochte Sahne. Bei der traditionellen Herstellung wird Sahne mit sehr hohem Fettanteil eingekocht, daher kommt auch der Name. Mittlerweile wird das kaum noch gemacht, Panna cotta wird meistens mit Gelatine zubereitet. Die Panna cotta serviere ich gerne mit Himbeeren und frischer Minze. Mir schmeckt... Weiterlesen →

Kräuterbutter

Der 1. Mai ist da, die Grillsaison hat begonnen und die Kräuter am Balkon wachsen fleißig. Da dachte ich mir, heute ist der perfekte Tag um Kräuterbutter zu machen. Die Kräuter habe ich schon vor einigen Wochen gepflanzt und sie wachsen in diesem Jahr echt unglaublich schnell. Nicht mal die Kälte der letzten Tage konnte... Weiterlesen →

Gesunder Kebab

Sonntag Abend, ich habe Hunger und denke mir, zum Kochen ist keine Zeit. Ich habe die super Idee, mir einen Kebab zu holen. Also geht's los. Anziehen, Haare machen damit ich halbwegs normal aussehe, ins Auto steigen und 15 Minuten später bin ich bei der Dönerbude angekommen. Ich muss 10 Minuten warten, weil Sonntag Abend... Weiterlesen →

Ofenkäse mit Gemüse

Einfach, schnell und lecker - so soll das Essen nach einem anstrengendem Tag sein. Und genau das war es. Es gab heute Ofenkäse mit allerlei Gemüse. Wenn ich mir die Bilder anschaue, möchte ich am liebsten sofort noch eine Portion davon haben. Der Ofenkäse war so schön weich und cremig und die Süßkartoffeln, Karotten, Paprika... Weiterlesen →

Erbsencremesuppe mit Minze & Garnelen

Ich bin ja eher schon auf die Grillsaison vorbereitet, aber der Frühling will noch nicht so richtig kommen. Draußen ist es kalt und ungemütlich, deshalb wärmen wir uns einfach mit einer Suppe auf. Es gibt Erbsencremesuppe mit Minze und Garnelen. Durch die Minze bekommt die Suppe einen wunderbar frischen Geschmack und das passt so unglaublich... Weiterlesen →

Ricotta-Spinat-Nockerl

Vor zwei Tagen, am Gründonnerstag, gab es bei uns wie jedes Jahr etwas grünes zum Essen. Das ist eine schöne Tradition, die schon bei meinen Eltern so war und die wir heute immer noch so machen. Es gab Ricotta-Spinat-Nockerl mit einem grünen Salat. Grüner geht nicht. Die Kombination aus Ricotta und Spinat finde ich immer... Weiterlesen →

Scharfe Zoodles mit Garnelen

Heute gibt es Zoodles! Das sind Nudeln aus Zucchini. Dazu werden Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders zu langen Spaghetti verarbeitet. Zoodles sind unglaublich vielseitig. Jede Pastasauce passt dazu, man kann sie für Salat verwenden oder als Beilage. Zucchini bestehen zu 90 % aus Wasser und haben kaum Kohlenhydrate. Das ist natürlich sehr gesund, hat aber... Weiterlesen →

Thunfischaufstrich

Ich liebe Thunfischaufstrich und mache ihn sehr gerne. Heute habe ich endlich mal die Zubereitung aufgeschrieben und Bilder davon gemacht, um das tolle Rezept mit euch zu teilen. Die Basis vom Aufstrich sind Creme fraiche, Frischkäse und natürlich Thunfisch. Der Frischkäse macht den Aufstrich schön cremig. Thunfisch aus der Dose ist recht trocken und damit... Weiterlesen →

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