Asiatischer Glasnudelsalat

Ich liebe die asiatische Küche und ich liebe es, mit neuen Zutaten und Gewürzen zu experimentieren. Und am meisten liebe ich es, wenn die Experimente gelingen 🙂 So wie dieser asiatische Glasnudelsalat, der einfach wunderbar schmeckt!

 

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ZUTATEN FÜR 3 PORTIONEN 

für den Salat 

  • 100 g Glasnudeln oder Reisnudeln
  • 150 g Brokkoli
  • 1 große Karotte
  • 1 rote Paprika
  • 100 g kleine Garnelen
  • 150 g Räuchertofu
  • 3 EL Sesam

für das Dressing

  • 50 g Cashewnüsse gehackt
  • 1 EL Sesamöl
  • 6 EL Sojasauce
  • Saft von 1 Limette
  • 1 TL Honig

ZUBEREITUNG 

Alle Zutaten vom Dressing miteinander verrühren.

Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und 5 min in Salzwasser kochen lassen.
Die Glasnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Die Karotte mit dem Schäler in Streifen schneiden.
Die Paprika in Würfel schneiden.
Den Tofu in Würfel schneiden und anbraten.

Alle Zutaten auf Teller anrichten, dabei mit dem Dressing beginnen. Dann die Glasnudeln und die restlichen Zutaten schichten. Zum Schluss Sesam darüberstreuen.


 

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Ein Kommentar zu „Asiatischer Glasnudelsalat

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