Asia Bowl

Gestern Abend wollte ich eigentlich eine „Restlpfanne“ kochen. Ich hatte noch viel Gemüse und Shrimps übrig und wollte alles mit Reis in eine Pfanne geben. Dann kam mir die Idee, dass ich das Ganze asiatisch anhauchen könnte. Und so wurde aus dem Reis Glasnudeln, aus der Pfanne ein Wok, aus dem Teller eine Schüssel und schnell entstand diese wunderbare Asia Bowl!

 

Asia Bowl 6


ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 

für die Bowl 

  • 150 g breite Glasnudeln oder Reisnudeln
  • etwas Sesamöl
  • 1 Karotte
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 120 g Austernpilze
  • 2 Pak Choi

für die Sauce 

  • 1 EL Austernsauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • Chiliflocken

für das Topping 

  • 1 Avocado
  • 100 g gekochte Shrimps
  • 2 EL Erdnüsse
  • 2 Limettenspalten

 


ZUBEREITUNG 

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Einen Wok mit Öl erhitzen. Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Austernpilze in mundgerechte Stücke und den Pak Choi in Streifen schneiden. Alles in den Wok geben und für einige Minuten garen lassen.

Für die Sauce die Austernsauce, Sojasauce, Zitronensaft und einige Chiliflocken miteinander verrühren.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden.

Die fertig gegarten Nudeln und die Sauce zum Gemüse in den Wok geben, alles gut verrühren und kurz kochen lassen. Alles in eine Schüssel geben.

Als Topping Avocado, Shrimps, Erdnüsse und Limette auf den Nudeln anrichten.


Asia Bowl 7


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