Asia Bowl

Meine Asia Bowl war eigentlich mal ein „Restlessen“ und entstand zufällig. Ich hatte noch viel Gemüse übrig und habe alles mit Reisnudeln, Austernsauce, Sojasauce und Zitronensaft im Wok gegart. Das hat mir so gut geschmeckt, dass ich es bald wieder kochte. Irgendwas fehlte aber noch, um das Gericht besonders und rund zu machen. Als Topping kamen dann Avocado, Shrimps, Erdnüsse und eine Limettenspalte dazu. Und so wurde aus dem Restlessen diese wunderbare Asia Bowl, die mittlerweile zu meinen Lieblingsgerichten zählt.


ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 

für die Bowl 

  • 150 g breite Glasnudeln oder Reisnudeln
  • etwas Sesamöl
  • 1 Karotte
  • 3 Frühlingszwiebel
  • 120 g Austernpilze
  • 2 Pak Choi

für die Sauce 

  • 1 EL Austernsauce
  • 4 EL Sojasauce
  • 1 EL Zitronensaft
  • Chiliflocken

für das Topping 

  • 1 Avocado
  • 100 g gekochte Shrimps
  • 2 EL Erdnüsse
  • 2 Limettenspalten

 

ZUBEREITUNG 

Die Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten.

Einen Wok mit Öl erhitzen. Karotte und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Die Austernpilze in mundgerechte Stücke und den Pak Choi in Streifen schneiden. Alles in den Wok geben und für einige Minuten garen lassen.

Für die Sauce die Austernsauce, Sojasauce, Zitronensaft und einige Chiliflocken miteinander verrühren.

Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in Scheiben schneiden.

Die fertig gegarten Nudeln und die Sauce zum Gemüse in den Wok geben, alles gut verrühren und kurz kochen lassen. Alles in eine Schüssel geben.

Als Topping Avocado, Shrimps, Erdnüsse und Limette auf den Nudeln anrichten.


Asia Bowl (1)

Asia Bowl (2)

 


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