Morgen ist Weihnachten und ich habe noch ein Last-Minute-Weihnachtsdessert für euch. Bei uns gibt es Lebkuchentiramisu jedes Jahr zu Weihnachten und es ist das perfekte Dessert für die Feiertage. Ihr könnt die Nachspeise einfach vorbereiten, sie ist in nur zehn Minuten gemacht und schmeckt super lecker. Die Creme aus Vanillepudding und Mascarpone passt so toll zu den Lebkuchen, die in Kaffee und Rum getränkt werden. Wenn ihr Lebkuchen kauft, nehmt am besten welche ohne Oblate, die schmeckt aufgeweicht im Tiramisu nicht so gut. Lebkuchen mit Schokoladenboden passen besonders gut.
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
- 1 Tasse Kaffee
- 1 TL Zucker
- 2 EL Rum
- etwa 250 g Lebkuchen
- 1/2 Pkg. Vanillepuddingpulver (20 g)
- 250 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 250 g Mascarpone
ZUBEREITUNG
Den noch heißen Kaffee mit 1 TL Zucker und 2 EL Rum verrühren und abkühlen lassen.
Die Lebkuchen in grobe Stücke brechen.
Den Vanillepudding nach Packungsanleitung zubereiten: 3 EL von der Milch in einen Becher geben und mit dem Puddingpulver und 2 EL Zucker verrühren. Die restliche Milch zum Kochen bringen, von der Herdplatte nehmen und das Puddingpulver einrühren. Dann noch einmal aufkochen lassen.
Den Pudding und die Mascarpone in eine Schüssel geben und mit dem Mixer zu einer glatten Creme rühren.
Jetzt die Lebkuchen in die Kaffee-Rum-Mischung tauchen und in Gläser geben. Abwechselnd Creme und Lebkuchen übereinanderschichten und mit einer Cremeschicht aufhören.
Das Tiramisu für einige Stunden oder über Nacht kalt stellen.
f wie fabelhaft 