Salat im Glas

Heute Mittag gab es einen Salat im Glas mit einem herrlich cremigen Avocado-Dressing. Diesen Salat mag ich sehr gerne, da er so gut schmeckt und man ihn super zur Arbeit mitnehmen kann. Das Dressing ist die unterste Schicht im Glas, so werden die anderen Zutaten nicht matschig. Kurz vorm Essen wird das Glas geschüttelt damit sich alles vermischt und dann kann das Mittagessen genossen werden. Lasst es euch schmecken!

 

 

Zutaten für 2 Portionen

für das Dressing 

  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 guter Schuss Wasser
  • Salz & Pfeffer

für den Salat 

  • 80 g Dinkelpenne
  • 200 g Cocktailtomaten
  • 1 Pkg. Mozzarella Minis
  • einige Basilikumblätter

 

Zubereitung 

Die Penne nach Packungsanleitung kochen.

Für das Dressing das Fruchtfleisch der Avocado mit den restlichen Zutaten in einen Mixbecher geben und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Cocktailtomaten und die Mozzarellabällchen halbieren.

Jetzt alle Zutaten in Gläser schichten und mit einigen Basilikumblättern garnieren.

 

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