Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken

Heute Abend gibt es Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken. Dazu eine cremige Sauce aus Käse, Milch und Creme fraiche. Für dieses Gericht nehme ich am liebsten Fusilli, weil die Spiralnudeln die Sauce so schön aufnehmen.

Ich koche gerne mit Dinkelnudeln. Sie sind bekömmlicher als Weizennudeln, machen schneller satt und halten auch lange satt. Wenn ihr kein Fan von Dinkelnudeln seid, passen natürlich auch normale Nudeln aus Weizen super dazu.


REPEZT FÜR 2 PORTIONEN 

  • 160 g Dinkelnudeln
  • 100 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
  • 100 g TK Erbsen
  • 1/2 Zwiebel
  • 100 g Kochschinken
  • etwas Olivenöl zum Braten
  • 70 g Gouda, grob gerieben
  • 100 ml Milch
  • 100 g Creme fraiche
  • 1 Eigelb
  • Salz & Pfeffer

 

ZUBEREITUNG 

Die Nudeln nach Packungsanleitung kochen. In den letzten 6 min den Brokkoli und die Erbsen dazugeben, mitkochen lassen und dann abgießen.

Die Zwiebel und den Schinken in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten.

Für die Sauce den geriebenen Gouda, Milch, Creme fraiche und Eigelb in ein Schüsselchen geben, mit einer Gabel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die gekochten Nudeln, Brokkoli und Erbsen in die Pfanne geben und die Sauce dazugießen. Alles gut verrühren und für ein paar Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen.


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Ein Kommentar zu „Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken

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