Heute Abend gibt es als Vorspeise gefüllte Parmesankörbchen. Die sehen nicht nur super hübsch aus, sondern sind auch blitzschnell gemacht. Die Körbchen könnt ihr nach Lust und Laune füllen und garnieren. Ich fülle die Körbchen heute mit Wildkräutersalat, Guacamole, gebratenen Champignons und Pinienkernen – ein Mix, der so wunderbar miteinander harmoniert. Am liebsten hätte ich alles schon beim Vorbereiten aufgegessen… dafür ist die Vorfreude jetzt umso größer!
ZUTATEN FÜR 4 KÖRBCHEN
- 200 g Parmesan
Mit der Menge werden die Körbchen recht löchrig, was für meine Füllung genau passt. Wenn ihr die Körbchen mit etwas flüssigerem füllt, einfach mehr Parmesan nehmen, damit sie fester werden.
Außerdem braucht ihr Kaffeetassen oder Schälchen, je nachdem wie die Form der Körbchen sein soll. Am besten, ihr stellt die Tassen schon mal bereit.
ZUBEREITUNG
Den Ofen vorheizen, Ober- und Unterhitze 200°
Den Parmesan fein reiben und auf einem mit Backpapier belegten Blech 4 Kreise formen. Der Durchmesser sollte ungefähr 15 cm sein. Dann für 3-4 min in den Ofen geben.
Die Kreise mit einem Spachtel vorsichtig vom Papier heben, über die umgedrehten Tassen stülpen und Körbchen formen. Das sollte recht zügig gemacht werden, damit sich der Parmesan schön formen lässt.
Dann 30 min auskühlen lassen und die Körbchen nach Belieben füllen.
f wie fabelhaft 