Pita-Taschen mit Garnelen und Salat

Heute gibt es ein Rezept für gefüllte Pita-Taschen mit Garnelen und Salat, dazu ein gesundes Ceasar Dressing. Auf Mayonnaise verzichten wir hier, dafür kommt Saure Sahne ins Dressing. Da die Sardellen in Öl eingelegt sind, brauchen wir auch kein zusätzliches Öl hinzufügen. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er mindestens eine Stunde im Dressing ziehen kann.

 

 

Beim Füllen der Pita-Taschen kann man wieder so richtig kreativ sein und sich austoben. Ich nehme mir vor, in nächster Zeit verschiedene Arten auszuprobieren und teile das dann natürlich sehr gerne mit euch! Doch erstmal gibt es das Rezept für die Füllung mit Garnelen und Salat.


ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

für das Dressing 

  • 2 Eier
  • 1 EL Senf
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 Knoblauchzehe
  • 8 Sardellenfilets
  • 4 EL Parmesan, fein gerieben
  • 100 g Saure Sahne
  • Salz & Pfeffer

 

für die Pita-Taschen 

  • 4 Romanasalatherzen
  • 20 Garnelen
  • etwas Olivenöl
  • 4 Pita-Taschen
  • einige Cocktailtomaten
  • Parmesanspäne

 

ZUBEREITUNG 

Zuerst machen wir das Dressing. Dafür alle Zutaten bis auf die Saure Sahne in einen Mixbecher geben und pürieren. Dann die Saure Sahne unterheben. Sparsam mit Salz und Pfeffer würzen, da die Sardellen schon viel Würze abgeben.

Den Ofen vorheizen, Umluft 200°

Den Salat waschen, in dünne Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Mit dem Dressing vermengen und durchziehen lassen.

Die Garnelen in einer Pfanne mit etwas Olivenöl scharf anbraten.

Die Pita-Taschen für 2-3 min in den Ofen geben.

Die Cocktailtomaten halbieren.

Die Pita-Taschen öffnen und auf Teller geben. Mit dem Salat füllen und dann Garnelen, Tomaten und Parmesanspäne auf dem Salat anrichten.


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