Spaghetti mit Paprikasauce & Fleischbällchen

Dieses leckere Gericht koche ich sehr gerne und das Rezept liegt schon so lange im Ordner „nächste Beiträge“. Was noch fehlte, war das passende Bild dazu. Letzte Woche entdeckte ich am Flohmarkt zufällig einen Stand voller Geschirr – alt und wunderschön. Am liebsten hätte ich alles mitgenommen. Hab mich dann aber doch zurückgehalten und mich für ein Schälchen und ein kleines Kännchen entschieden…

Schälchen

…dabei dachte ich sofort an die Spaghetti mit Paprikasauce und Fleischbällchen. Nach dem Kochen und Fotografieren wird das Rezept nun endlich in den Ordner „fertige Beiträge“ verschoben. Ich wünsche euch viel Freude beim Nachkochen und Genießen!


ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 

für die Fleischbällchen 

  • 1/2 Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 Vollkornbrötchen (50 g)
  • 400 g gemischtes Hackfleisch
  • 1 Ei
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 TL Majoran
  • 2 EL Semmelbrösel
  • Salz & Pfeffer
  • Butter und Öl zum Braten

für die Sauce

  • 1 Zwiebel
  • 1 rote Paprika
  • 2 EL Olivenöl
  • 500 ml passierte Tomaten
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Petersilie
  • 2 EL Frischkäse

außerdem 

  • 4 Zucchini (1 kg)
  • 300 g Spaghetti

 

ZUBEREITUNG 

Für die Fleischbällchen die Zwiebel fein würfeln und in einer Pfanne in Olivenöl anbraten. Das Brötchen in Wasser einweichen. Das Hackfleisch, Ei, Paprikapulver, Majoran, Semmelbrösel und gebratene Zwiebel in eine Schüssel geben. Das Brötchen gut ausdrücken und ebenfalls dazugeben. Alles zu einer Masse vermengen, mit Salz und Pfeffer würzen und ziehen lassen.

Für die Sauce die Zwiebel und Paprika in kleine Würfel schneiden. In einem Topf mit Olivenöl anbraten. Die passierten Tomaten, Zucker und Petersilie dazugeben und 5 min bei mittlerer Hitze kochen lassen. Die Herdplatte auf die kleinste Stufe stellen, den Frischkäse einrühren und die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Zucchini mit dem Spiralschneider zu Zoodles schneiden. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Spaghetti darin bissfest kochen. In den letzten 2 min die Zoodles dazugeben und mitkochen lassen.

In der Zwischenzeit aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen, das geht am besten mit feuchten Händen. Die Fleischbällchen in einer Pfanne mit Butter und Öl von allen Seiten gut anbraten.

Die Spaghetti und Zoodles auf Teller anrichten und mit der Sauce und den Fleischbällchen servieren.


Spaghetti mit Fleischbaellchen (2)

Spaghetti mit Fleischbaellchen (8)


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Ein Kommentar zu „Spaghetti mit Paprikasauce & Fleischbällchen

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