Cremige Knoblauchsuppe

Bei uns gibt es heute eine cremige Knoblauchsuppe mit knusprigen Schwarzbrot-Croutons und frisch gehackter Petersilie. So lecker und die ideale Mahlzeit bei den kalten Temperaturen draußen. Besonders wenn es mal schnell gehen soll, kann ich euch das Rezept sehr empfehlen. Die Zubereitung der Suppe ist sehr einfach und das Ergebnis ist toll – perfekt für alle Knoblauchliebhaber!

Knoblauchsuppe (6).JPG


ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN (ALS VORSPEISE) 

für die Croutons 

  • 1 EL Butter
  • 2 Scheiben Schwarzbrot

für die Suppe 

  • 50 g Butter
  • 4 – 6 Knoblauchzehen
  • 40 g Mehl
  • 750 ml Brühe
  • 100 ml Sahne
  • Salz und Pfeffer
  • Petersilie zum Garnieren

 

ZUBEREITUNG 

Für die Croutons 2 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brotscheiben würfeln und in der Pfanne von allen Seiten knusprig anbraten.

Für die Suppe 50 g Butter in einem Topf schmelzen. Knoblauch schälen, pressen und kurz in der Butter anbraten (der Knoblauch soll keine Farbe bekommen). Das Mehl in die Butter einrühren, dann nach und nach die Brühe angießen. Dabei ständig rühren, damit sich keine Klumpen bilden. Die Suppe für 15 min bei kleiner Hitze köcheln lassen, ab und zu umrühren.

Den Topf von der Herdplatte nehmen, Sahne angießen und die Suppe mit dem Stabmixer pürieren. Wieder auf den Herd stellen, einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Knoblauchsuppe mit den Croutons und gehackter Petersilie servieren.


Knoblauchsuppe (3)

Knoblauchsuppe (1)


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