Pasta geht einfach immer. Besonders, weil sie so vielseitig ist und man damit immer wieder neue Gerichte zaubern kann. Zu den Spaghetti habe ich heute einen Teil Zoodles gegeben. Das sind Zucchini, die mit einem Spiralschneider spaghettiförmig verarbeitet werden. Wenn ihr keinen Spiralschneider habt, könnt ihr die Zucchini mit einem Sparschäler in dünne Streifen schneiden.... Weiterlesen →

Mit den Jahreszeiten ändern sich auch die Essgewohnheiten – so ist es zumindest bei mir. Im Sommer liebe ich leichte Speisen und Salate in allen möglichen Varianten. Und jetzt, wenn der Herbst einkehrt und die Tage kürzer werden, kommen gerne Suppen und deftige Gerichte auf den Tisch. Nachdem ich heute einen großen Vorrat an Kürbissen... Weiterlesen →

Weißer Spargel ist eines meiner liebsten Frühlingsgerichte und es gab ihn in diesem Jahr schon sehr oft bei uns. Jedoch war er immer so schnell weg, dass ich keine Fotos machen konnte. Heute habe ich mir Zeit genommen um Bilder zu machen und den Spargel so zubereitet, wie ich ihn am liebsten mag. Ganz klassisch... Weiterlesen →

Sonntagabend, ich habe Hunger und keine Zeit zum Kochen. Also geht’s los zur Dönerbude. Anziehen, Haare machen, damit ich halbwegs normal aussehe, und ab ins Auto. 15 Minuten später bin ich da und muss 10 Minuten warten. Sonntagabend ist immer viel los. Ich bestelle einen Kebab. Und Pommes und eine Cola – wenn ich schon... Weiterlesen →

Ofenkäse mit Gemüse passt perfekt in die Kategorie Feierabendgerichte. Einfach und schnell zubereitet und dabei so lecker! Im Backofen bekommt der Käse außen eine knusprige Rinde und wird innen herrlich cremig. Das Gemüse kommt mit in den Ofen und entwickelt leichte Röstaromen.  Ihr müsst dafür keinen speziellen Ofenkäse kaufen. Das Rezept funktioniert mit jedem beliebigen... Weiterlesen →

Am Gründonnerstag gibt es bei uns jedes Jahr etwas Grünes zum Essen. Eine schöne Tradition, die schon bei meinen Eltern so war und die wir bis heute beibehalten haben. Heute gab es Ricotta-Spinat-Nockerl mit einem grünen Salat. Grüner geht nicht. Die Kombination aus Ricotta und Spinat finde ich immer toll, egal ob als Raviolifüllung, Sauce... Weiterlesen →

Mhh, heute gibt es Zoodles! Das sind Nudeln aus Zucchini. Dazu werden Zucchini mit Hilfe eines Spiralschneiders zu Spaghetti verarbeitet. Zoodles sind unglaublich vielseitig. Jede Pastasauce passt dazu, ihr könnt sie für einen Salat oder als Beilage verwenden. Zucchini bestehen zu 90% aus Wasser und haben kaum Kohlenhydrate. Das ist natürlich sehr gesund, hat aber... Weiterlesen →

Wenn ich zum Italiener essen gehe, gönne ich mir immer eine große Pizza, die ich dann so richtig genieße. Wenn es zu Hause Pizza gibt, darf es gerne ein bisschen gesünder sein. Heute habe ich eine Pizza mit einem Boden aus Chiasamen, Mandeln und Wasser gemacht und ich bin so begeistert vom Ergebnis. Klar, dieser Pizzaboden... Weiterlesen →

Erdäpfelgulasch mit Würstel – ein Gericht, das perfekt in die Kategorie „Essen wie bei Mama“ passt. Seit langem habe ich es mal wieder gekocht und ich hatte ganz vergessen, wie gut so ein einfaches Gericht sein kann. So gut, dass sich das Gulasch seinen Platz hier am Blog auf jeden Fall verdient hat! Mein Rezept... Weiterlesen →

Anfangs konnte ich mich mit Süßkartoffeln nicht so wirklich anfreunden, doch mittlerweile liebe ich sie und sie sind ein regelmäßiger Begleiter in meiner Küche geworden. Diese Wedges sind superschnell zubereitet und die Dips, einmal mit Avocado, einmal mit Saurer Sahne, passen perfekt zum Geschmack der Süßkartoffel. Die Zubereitung ist bewusst sehr einfach gehalten und somit... Weiterlesen →

Ich liebe die kleinen Fladenbrote und die unzähligen Möglichkeiten, sie zu füllen. Heute gibt es Pita-Taschen gefüllt mit Garnelen und Salat, dazu ein gesundes Ceasar-Dressing. Der Salat schmeckt besonders gut, wenn er eine halbe Stunde im Dressing ziehen kann. Obendrauf kommen noch Cocktailtomaten und Parmesanspäne – einfach köstlich! ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN  für das Dressing ... Weiterlesen →

Kaum ein Pasta-Gericht ist so beliebt wie Spaghetti Bolognese. Ich zeige euch heute mein allerliebstes Rezept für die leckere Sauce. So gut und absolut gelingsicher – ihr werdet begeistert sein! Bei der Sauce Bolognese werden Karotten und Sellerie oft klein geschnitten. Mein Tipp ist, das Gemüse mit dem Reibeisen fein zu reiben. Dadurch wird es... Weiterlesen →

Heute Abend gibt es Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken. Dazu eine cremige Sauce aus Käse, Milch und Creme fraiche. Für dieses Gericht nehme ich am liebsten Fusilli, weil die Spiralnudeln die Sauce so schön aufnehmen. Ich koche gerne mit Dinkelnudeln. Sie sind bekömmlicher als Weizennudeln, machen schneller satt und halten auch lange satt. Wenn... Weiterlesen →

Wenn's draußen kalt ist, ist es umso schöner, wenn man sich's drinnen warm und gemütlich macht. Neben Kerzen, Wolldecke und dicken Socken braucht man was, das von innen wärmt. Und da ist ein feuriges Chili con carne genau richtig! Ich habe das Rezept jetzt mal für 4 Portionen aufgeschrieben, mache aber meistens mehr, da sich... Weiterlesen →

Gesund und grün geht's in die neue Woche! Heute Abend gab es eine Green Bowl mit allerlei grünem Gemüse, einer cremigen Avocadosauce, Walnüssen, Fetakäse und frischen Basilikumblättern. Sehr gesund und so lecker!   ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN  für die Sauce  1 Avocado 1 kleine Knoblauchzehe, gepresst 1 Handvoll Basilikumblätter 1 Handvoll Walnüsse 1 EL Zitronensaft... Weiterlesen →

Meine Asia Bowl war eigentlich mal ein "Resteessen" und entstand zufällig. Ich hatte noch viel Gemüse übrig und habe alles mit Reisnudeln, Austernsauce, Sojasauce und Zitronensaft im Wok gegart. Das hat mir so gut geschmeckt, dass ich es bald wieder kochte. Irgendwas fehlte aber noch, um das Gericht besonders und rund zu machen. Als Topping... Weiterlesen →

Das Clubsandwich ist sowas wie der Ferrari unter den Toasts. Hähnchen, Bacon, Schinken, Spiegelei, Salat und Tomaten findet man zusammen mit einer herrlichen Sauce zwischen den knusprigen Toastbrotscheiben. Dazu werden Pommes oder Chips und eine Cocktailsauce serviert - so unglaublich gut! Viele von euch kennen das Clubsandwich bestimmt aus dem Urlaub. In fast allen guten... Weiterlesen →