Spaghetti Bolognese

Irgendwie beginnen meine Beiträge in letzter Zeit immer damit, dass ein wunderschöner Wintertag zu Ende geht. Und was soll ich machen, auch heute ist es so 😉 Wir waren heute das erste mal in diesem Jahr wandern. Warm eingepackt und bei traumhaftem Sonnenschein machten wir uns auf den Weg. Es war zwar etwas eisig, aber... Weiterlesen →

Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken

Heute Abend gibt es Dinkelnudeln mit Brokkoli, Erbsen und Schinken. Dazu gibt es eine herrlich cremige Sauce aus Käse, Milch und Creme fraiche. Für dieses Gericht nehme ich am liebsten Fusilli, weil die Spiralnudeln die Sauce so schön aufnehmen. Dinkelnudeln sind nicht wirklich "gesünder" als normale Nudeln. Von der Kalorienanzahl und den Nährwerten sind sie... Weiterlesen →

Chili con carne

Wenn's draußen so kalt ist, ist es umso schöner, wenn man sich's drinnen warm und gemütlich macht. Wolldecke, dicke Socken und dann braucht man noch was, das von innen wärmt. Und da ist ein feuriges Chili con carne genau richtig! Ich habe das Rezept jetzt mal für 4 Portionen aufgeschrieben, mache aber meistens mehr, weil... Weiterlesen →

Chiapizza

Wenn ich zum Italiener essen gehe, gönne ich mir immer eine große Pizza. Ich würde nie auf die Idee kommen, mir im Restaurant einen Salat zu bestellen. Dafür koche ich zu Hause immer (OK, meistens) sehr gesund. Heute gibt es Pizza und zwar eine gesunde Variante davon. Der Boden besteht aus Chiasamen, Mandeln und Wasser.... Weiterlesen →

Green Bowl

Gesund geht's in die neue Woche! Heute Abend gab es eine Green Bowl mit allerlei grünem Gemüse und einer cremigen Avocadosauce. Low carb, vegan, clean eating und so weiter, hier haben wir alles dabei. Natürlich muss es auch schmecken und es war wirklich sehr gut!     Zutaten für 2 Portionen Sauce  1 Avocado 1... Weiterlesen →

Ricotta-Spinat-Pasta

Heute Abend gibt es Dinkelnudeln mit einer cremigen Ricotta-Spinat-Sauce und Walnüssen. Ich finde die Kombination aus Ricotta und Spinat einfach genial. Auch die Walnüsse und Dinkelnudeln passen perfekt dazu. Ihr könnt natürlich auch normale Nudeln verwenden, ich persönlich mag am Abend Dinkelnudeln lieber.     Rezept für 2 Portionen  200 g Nudeln 1/2 Zwiebel 1... Weiterlesen →

Thai Curry

Mein Lieblingsgericht aus Thailand ist Pad Thai. Ich habe schon oft versucht, es nachzukochen, doch irgendwie will es nie gelingen und schmeckt nie so, wie ich es mir vorstelle. Vielleicht liegt es an meinem Rezept, oder vielleicht auch einfach nur daran, dass ich nicht am Thai Food Festival in Bangkok, sondern in meiner kleinen Küche... Weiterlesen →

Zucchini-Schinken-Lasagne

Die Zucchini besteht zu 90% aus Wasser und ist somit eine der kalorienärmsten Gemüsesorten und wie ich finde, auch eine der leckersten. Zucchini habe ich immer zu Hause, weil sie ein wahrer Alleskönner ist. Egal ob im Salat, als Beilage, im Kuchen oder als Nudelersatz - die Zucchini kann alles. Zucchininudeln gibt es oft bei... Weiterlesen →

Asia Bowl

Gestern Abend wollte ich eigentlich eine "Restlpfanne" kochen. Ich hatte noch viel Gemüse und Shrimps übrig und wollte alles mit Reis in eine Pfanne geben. Dann kam mir die Idee, dass ich das Ganze asiatisch anhauchen könnte. Und so wurde aus dem Reis Glasnudeln, aus der Pfanne ein Wok, aus dem Teller eine Schüssel und... Weiterlesen →

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