Süßkartoffel Wedges mit Dips

Anfangs konnte ich mich mit Süßkartoffeln nicht so wirklich anfreunden, doch mittlerweile liebe ich sie und sie sind ein regelmäßiger Begleiter in meiner Küche geworden. Diese Wedges sind superschnell zubereitet und die Dips, einmal mit Avocado, einmal mit Saurer Sahne, passen perfekt zum Geschmack der Süßkartoffel. Die Zubereitung ist bewusst sehr einfach gehalten und somit ideal passend für ein schnelles Feierabendgericht.

Suesskartoffel Wedges (4)


ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN 

für die Wedges 

  • 2 große Süßkartoffeln
  • 3 EL neutrales Öl
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 TL Currypulver
  • Salz und Pfeffer

für die Dips 

  • 1 Avocado
  • 1 EL Zitronensaft
  • 200 g Saure Sahne

 

ZUBEREITUNG 

Den Ofen vorheizen, Umluft 200°

Die Süßkartoffeln schälen und in Spalten schneiden.

Öl, Paprikapulver, Currypulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermischen. Die Süßkartoffelspalten in die Schüssel geben und mit der Marinade vermengen.

Die Wedges auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im Ofen für
15-20 Minuten backen.

In der Zwischenzeit die Dips zubereiten.

Avocado Dip: Die Avocado halbieren, den Kern entfernen, das Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in kleine Stücke schneiden. Mit einer Gabel grob zerdrücken, Zitronensaft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Saure Sahne Dip: Die Saure Sahne mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Dips in Schälchen geben, die Süßkartoffel Wedges auf Teller anrichten und servieren.


Suesskartoffel Wedges (5)

Suesskartoffel Wedges (1)

Suesskartoffel Wedges (2)


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