Eierlikör-Kugeln

Klein und unscheinbar sehen sie aus, doch sie haben es in sich. Wer Eierlikör mag, wird sie lieben – diese herrlichen Kügelchen mit feiner weißer Schokolade. Die Masse besteht aus nur fünf Zutaten und ist blitzschnell zusammengerührt.

Beim Formen der Kugeln empfehle ich euch, zwischendurch immer wieder die Hände mit kaltem Wasser zu waschen. Sonst sind die Hände zu warm, die Masse wird weich und lässt sich nicht gut formen. Damit die Kokosraspel gut an den Kugeln haften, diese sofort nach dem Formen darin wälzen.

Eierlikoer-Kugeln (3)Hübsche Geschenkidee: Die Eierlikör-Kugeln in ein Glas geben und eine Schleife umbinden.


ZUTATEN FÜR CA. 70 STÜCK 

  • 200 g weiße Schokolade
  • 50 g Kokosöl
  • 125 ml Eierlikör
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 30 g Kokosraspel
  • + Kokosraspel zum Wälzen

 

ZUBEREITUNG

Die weiße Schokolade in grobe Stücke hacken. Zusammen mit dem Kokosöl in eine Metallschüssel mit rundem Boden geben und überm Wasserbad schmelzen lassen. Dabei ab und zu mit dem Schneebesen verrühren.

Die Schüssel vom Topf nehmen und mit dem Schneebesen zuerst den Eierlikör, dann die gemahlenen Mandeln und Kokosraspel einrühren. Die Masse mind. 3 h in den Kühlschrank stellen, bis sie fest ist.

Aus der Masse zwischen den Handflächen kleine Kugeln formen und diese in Kokosraspel wälzen. Die Kugeln mit etwas Abstand nebeneinander auf einen Teller legen, 1 h kalt stellen und fest werden lassen.

Wenn die Kugeln fest geworden sind, in eine Dose oder ein Glas geben und im Kühlschrank aufbewahren.


Eierlikoer-Kugeln (4)

Eierlikoer-Kugeln (5)


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